JIN
サワディーカップ！
プロボクサーの南出仁です！
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家庭でつくるタイ料理
タイ料理レシピの第１弾！
日本ではまだあまり知られていないかもしれないトムマラーを紹介します！
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※この動画は料理とは関係無い部分もあります！
ショート動画が見やすい！
トムマラー (ต้มมะระ)
タイではポピュラーらしく、簡単に言えばゴーヤの肉詰めスープといったところ。にんにくが効いた挽肉をゴーヤに詰めてしょうゆベースのスープで煮込んだ料理です。目分量だったので今回は詳しく書けませんがとりあえず載せておきます。
レシピブログのクオリティも高められるようにしていきます！笑
参考辞書 ごったいタイ語辞書
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トムヤムクンのトムと同じですね！
材料
- ゴーヤ２本
- 豚の挽肉３００グラム
- パクチーの根と葉
- クコの実
- 骨つき豚肉３〜４個
- ナンプラー
- ソイビーンソース
- 砂糖
- 塩コショウ
作り方
- 水を鍋で沸騰させる
- 骨つき豚肉とパクチーの根っことクコの実を入れる
- 味付けはナンプラーとソイビーンソース、砂糖、味は濃いめに
- 挽肉はみじん切りにしたニンニクと塩胡椒で味付け
- 輪切りにしたゴーヤに挽肉を詰めるて爪楊枝をさして肉が取れないようにする（YouTubeに少し載ってます）
- 鍋に入れて火を通す
- 仕上げにパクチーの葉を入れる
タイ料理をつくるのに必須アイテム
ソイビーンソースは日本の醤油みたいな感じ！家にあるものはコレ！
タイ料理で使う調味料＆ハーブ類
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ハーブ類はまとめて買って冷凍保存がオススメです！
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